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莓干菜是浙江绍兴的一个著名特产。它物美价廉,生产历史悠久。主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地。清时,霉干莱曾作为绍兴的“八大贡品”之一。它的食用方法很多,除与肉类一起炖煮外,还可以配菜用来炒、蒸或烧汤。用它与豇豆同炒,正好可将豇豆特有的豆味进行遮掩,非常的鲜香美味。
辅料 辅料
盐适量
油适量
干红椒适量
蒜适量
鸡精适量
做法 霉干菜炒豇豆的做法
1
将长豇豆摘去豆筋,切成寸段。
霉干菜炒豇豆的做法步骤1
2
入加了少许盐的沸水中焯熟。
霉干菜炒豇豆的做法步骤2
3
锅中放适量油,放蒜片、干红椒段炒香。
霉干菜炒豇豆的做法步骤3
4
加入梅干菜炒香。
霉干菜炒豇豆的做法步骤4
5
加入焯透沥水的长豇豆。
霉干菜炒豇豆的做法步骤5
6
炒匀后加盐、鸡精炒至入味出锅。
霉干菜炒豇豆的做法步骤6

小贴士

1、豆角一定要焯熟炒透才可食用。 2、梅干菜有的本身带有咸味,请酌量放盐。

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