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这是我的创意菜,外面餐馆是没有滴哟。。。把自己的创意菜摆在家庭聚会的餐桌上,看到大家津津有味的吃着,听着大家的夸赞心里那叫一个美。什么累,都忘了。 这菜先把茄子放在煎锅中加入孜然和盐烤香进味,再把炒熟的泡椒肉末浇在茄子上面。是不是很简单呀,,可是味道却很赞,泡椒和肉的香味融进茄子里面带着孜然的味道,想想都留口水。。。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
盐3g
孜然粒3g
料酒适量
酱油适量
鸡精2g
食用油适量
做法 泡椒肉末烤茄子的做法
1
茄子从中间抛开,面上切上花刀。
泡椒肉末烤茄子的做法步骤1
2
煎锅烧热刷上少量的油,茄子的切面朝上加入盐和孜然粒,煎烤至底部变软。
泡椒肉末烤茄子的做法步骤2
3
把茄子翻面继续煎烤。
泡椒肉末烤茄子的做法步骤3
4
煎烤至到茄子表面金黄,这时茄子已经熟透,盛出放入盘中。
泡椒肉末烤茄子的做法步骤4
5
锅中放入油爆香葱姜。
泡椒肉末烤茄子的做法步骤5
6
下入肉馅煸炒至变色。
泡椒肉末烤茄子的做法步骤6
7
加入泡椒继续煸炒。
泡椒肉末烤茄子的做法步骤7
8
放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。
泡椒肉末烤茄子的做法步骤8
9
把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。
泡椒肉末烤茄子的做法步骤9

小贴士

煎烤茄子时油要少,这样才会有烤的味道。茄子已经加盐了,炒制肉末时就不要添加了

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