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彩丁拌面

彩丁拌面

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西马栀子
这道彩丁拌面是我根据西餐意面来改做的,用食用油代替黄油,添加了西餐不可缺少的洋葱 胡萝卜和黑胡椒。其色彩非常鲜艳,味道非常新颖。是一道五星级酒店都吃不到的家宴营养主食。
辅料 辅料
姜适量
蒜3粒
酱油适量
蚝油1勺
黑胡椒3g
料酒适量
盐5g
糖5g
水淀粉适量
食用油适量
香油适量
做法 彩丁拌面的做法
1
芹菜洗净切成碎丁。
彩丁拌面的做法步骤1
2
胡萝卜 土豆去皮切成小丁。
彩丁拌面的做法步骤2
3
洋葱 西红柿切成小块。
彩丁拌面的做法步骤3
4
鸡蛋加入香油打散备用。
彩丁拌面的做法步骤4
5
锅中放油烧热,下入土豆丁炸至金黄。
彩丁拌面的做法步骤5
6
再下入胡萝卜丁继续炸至胡萝卜塌蔫。捞出控油。
彩丁拌面的做法步骤6
7
锅中留底油爆香姜蒜碎下入肉馅翻炒。
彩丁拌面的做法步骤7
8
翻炒至肉色变白,加入西红柿翻炒至软烂。
彩丁拌面的做法步骤8
9
下入洋葱继续翻炒。
彩丁拌面的做法步骤9
10
加入酱油 糖 盐 料酒 蚝油 黑胡椒煸炒均匀。
彩丁拌面的做法步骤10
11
再加入芹菜碎。
彩丁拌面的做法步骤11
12
加入适量的清水烧开。
彩丁拌面的做法步骤12
13
下入炸好的土豆丁和胡萝卜丁。
彩丁拌面的做法步骤13
14
烧开转中火,烧至5分钟。芶入水淀粉。
彩丁拌面的做法步骤14
15
再烧开加入打散的鸡蛋即可
彩丁拌面的做法步骤15
16
漂亮美味的彩丁卤就做好了。
彩丁拌面的做法步骤16
17
另起锅放入水烧开,下入面条煮熟。
彩丁拌面的做法步骤17
18
把面条盛在碗里浇上彩丁卤即可。
彩丁拌面的做法步骤18

小贴士

胡萝卜要过油,这样胡萝卜素才能释放出来,因为要拌面,盐要比平时炒菜多放一些。

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