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素雅风迷你豆渣玫瑰卷

素雅风迷你豆渣玫瑰卷

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nicole的生活书
今天这个迷你豆渣小花卷,眼尖的同学一眼就看出来了,夹杂在里面那些斑斑点点,就是喝豆浆剩下的豆渣。打豆浆时用了黄豆加黑豆,所以花卷里看得到黑色的小颗粒,出乎意料的是,这星星点点并没有破坏素雅的格调,反而起到了一种装饰作用,看起来多了一种田园般的清新。
辅料 辅料
奶粉10g
酵母粉5g
细砂糖16g
细盐4g
做法 素雅风迷你豆渣玫瑰卷的做法
1
所有材料混合,揉成光滑面团,至于温暖处发酵;
素雅风迷你豆渣玫瑰卷的做法步骤1
2
面团长至两倍大时,将面团取出、排气、重新揉圆,松弛10分钟;
素雅风迷你豆渣玫瑰卷的做法步骤2
3
案板撒少许面粉,将面团揉成长条状;
素雅风迷你豆渣玫瑰卷的做法步骤3
4
用刀切成一个个小面剂;
素雅风迷你豆渣玫瑰卷的做法步骤4
5
将小面剂按扁,擀成一个个圆片状;
素雅风迷你豆渣玫瑰卷的做法步骤5
6
将五个面片一个压一个叠起来,保持中心线在一条直线上;
素雅风迷你豆渣玫瑰卷的做法步骤6
7
将面片从下向上卷起;
素雅风迷你豆渣玫瑰卷的做法步骤7
8
从中间切开;
素雅风迷你豆渣玫瑰卷的做法步骤8
9
整形成为玫瑰花状;
素雅风迷你豆渣玫瑰卷的做法步骤9
10
将小花卷放入蒸屉,开水上锅,蒸15分左右即可。
素雅风迷你豆渣玫瑰卷的做法步骤10

小贴士

1. 由于豆渣中富含水分,所以不需另加水,如仍有干面粉剩余,可少许加水; 2. 擀面片的手法与擀饺子皮类似,注意不需擀太薄; 3. 叠加面片的片数越多,花瓣层数越多,可根据自己的喜欢或花卷的大小调整; 4. 注意面片不要叠加过多,否则会难以整形。

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