搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

艾草青团

75477
519
16
阿修罗ashura
在舌尖上的美食第一季里介绍过宁波的艾叶粑粑,用艾草与糯米捶打成粘性的团团撒上松花粉。其实江南人都爱吃青团,包馅不同,小时候南京大三元老字号的青团排队买啊,清香软糯的外皮,内馅的红豆沙裹了猪油,那个年代吃起来又香又甜蜜。现如今只见座上客这样的小食品店出售袋包装青团了,真是不好吃。淘宝上看到有卖麦青汁做青团,试做了一下,也没小时候的清香。前几天终于买到新鲜艾草,赶紧做青团!
辅料
猪油适量
艾草青团的做法
1
新鲜艾草洗干净,取嫩芽嫩叶
2
开水加小苏打,烫软艾草,立刻捞到冷水里防止发黑。
3
艾草加一点水料理机打泥。
4
称取粉类和糖。
5
与艾草泥揉成不黏手团。如果太干就加点水,太湿就兑点粉
6
红豆沙搓团,揪下一坨艾草团剂子,包入豆沙,推包成团子。
7
全部包好准备蒸。
8
蒸锅里刷猪油,放入团子,大火20分钟。
9
出锅冷却后刷点猪油防粘,取出,趁热吃。

小贴士

艾草放久了发黑,所以烫过以后一定要捞进冷水里,另外青团第二天肯定就又绿色变墨绿了,味道不变。如果不想吃到纤维,可以将艾草加水打泥,然后过滤去掉草泥,留下绿色汁液来和面。

收藏 519收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

好吃好做有营养的荸荠,你不学几道吗?

407点赞

很复杂?时间长?才怪....分分钟搞定马芬蛋糕

322点赞

网红奥利奥咸奶油盒子正向你狂奔而来~

340点赞

玉米煲汤好处多 营养丰富热量低

317点赞

用一杯正宗柠檬茶,“冻”醒犯困的自己

323点赞

【好豆导师课】黑白菜

482点赞