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自制柠檬沙拉酱

自制柠檬沙拉酱

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乐乐
这款柠檬酱,酸甜爽口,柠檬的味道非常的浓郁,做好后,放冰箱冷冻保存可以存放2个月。 可以用来做沙拉时,代替沙拉酱放入,比买的沙拉酱更好吃和健康,无任何添加剂。 可以涂抹在面包上,也可以淋在蛋糕上,吃法多多。。。
辅料 辅料
鸡蛋4个
糖200g
做法 自制柠檬沙拉酱的做法
1
柠檬洗净
自制柠檬沙拉酱的做法步骤1
2
准备好柠檬皮屑和柠檬汁
自制柠檬沙拉酱的做法步骤2
3
将糖和柠檬皮混合均匀
自制柠檬沙拉酱的做法步骤3
4
加入蛋
自制柠檬沙拉酱的做法步骤4
5
加入柠檬汁,拌匀
自制柠檬沙拉酱的做法步骤5
6
隔水82度搅拌
自制柠檬沙拉酱的做法步骤6
7
煮到变粘稠,取出
自制柠檬沙拉酱的做法步骤7
8
过滤,放凉到60度,用搅拌机,把黄油分次加入,搅拌,所以的黄油都融化后,继续搅拌3分钟。
自制柠檬沙拉酱的做法步骤8
9
放入干净的密封盒,放入冰箱保存。
自制柠檬沙拉酱的做法步骤9

小贴士

1. 温度控制在82度左右,可以消毒蛋黄,蛋黄有不会变熟。 2. 黄油要分次加入,每次融化后,打均匀了,再加下一次。这个过程会很长。 3.如果冷藏保存,只能放4天左右,做的多,可以放冷冻,吃的时候,提前取出部分。

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