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巧手大餐菜。 粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富,食性温和。以主料带皮花肉加糯米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。是正儿八经的大餐菜。
辅料 辅料
糯米100g
麻椒10g
辣椒粉10g
葱10g
姜5g
酱油15ml
五香粉5g
味达美5ml
做法 私房粉蒸肉的做法
1
把糯米和麻椒粒放入平底锅中小火慢慢翻炒。
私房粉蒸肉的做法步骤1
2
炒至糯米变成黄色盛出放凉。
私房粉蒸肉的做法步骤2
3
用料理机磨成粉。
私房粉蒸肉的做法步骤3
4
盛入碗中加入辣椒粉。
私房粉蒸肉的做法步骤4
5
拌匀。
私房粉蒸肉的做法步骤5
6
五花肉切5毫米宽的片。
私房粉蒸肉的做法步骤6
7
放入碗中加入葱姜,酱油,味达美,五香粉。
私房粉蒸肉的做法步骤7
8
抓匀。
私房粉蒸肉的做法步骤8
9
盖上保鲜膜腌制4个小时。
私房粉蒸肉的做法步骤9
10
胡萝卜洗净切滚刀块。
私房粉蒸肉的做法步骤10
11
地瓜洗净去皮切滚刀块。
私房粉蒸肉的做法步骤11
12
放入大碗的底部。
私房粉蒸肉的做法步骤12
13
把自制蒸肉米粉放入腌好的五花肉中。
私房粉蒸肉的做法步骤13
14
抓匀。
私房粉蒸肉的做法步骤14
15
放在地瓜上面。
私房粉蒸肉的做法步骤15
16
放入蒸锅中。
私房粉蒸肉的做法步骤16
17
冷水上汽旺火蒸一个小时即可。
私房粉蒸肉的做法步骤17
18
取出,一份软、嫩、甜、香、咸的私房粉蒸肉就做好了。
私房粉蒸肉的做法步骤18

小贴士

1,蒸肉米粉可以从超市购买成品。 2,猪肉最好多腌制一些时间,便于入味。 3,垫底的蔬菜也可以换成南瓜,土豆等。 4,五花肉要是带皮的才正宗。

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