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蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝

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JN高速
蒜蓉粉丝蒸扇贝隶属粤菜,其采用了清蒸的手法,无需特殊的工艺,原汁原味,味道鲜美。正是由于它的鲜美,这道菜在各大饭店里会经常见到。但我们在家宴请客人时也同样可以做出鲜美的蒜蓉粉丝蒸扇贝,而且价格便宜,物美价廉。
辅料 辅料
龙口粉丝适量
姜适量
葱适量
蒜适量
盐适量
料酒适量
蒸鱼豉油适量
彩椒适量
做法 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
1
把扇贝用刷子刷洗干净待用。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤1
2
姜切细丝、葱白切细丝、蒜切碎碎的蓉待用。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤2
3
准备龙口粉丝。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤3
4
把龙口粉丝洗净放烧开的水中锅中烫软。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤4
5
然后把粉丝捞出置冷水中待用。(用冷水冰着,以免发粘)
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤5
6
扇贝用小刀挖去肚肠和肺部,洗净。并且只留下一半的壳。再把盐和蒜茸均匀地撒在每个扇贝上。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤6
7
再把姜丝均匀地撒在每个扇贝上。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤7
8
再把葱丝均匀地撒在每个扇贝上。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤8
9
然后把每个扇贝撒上少许料酒。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤9
10
再把蒸鱼豉油撒在每个扇贝上。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤10
11
彩椒剁成小碎丁待用。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤11
12
小香葱叶切丁做装饰用。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤12
13
然后再把粉丝盘在葱丝的上面,每个扇贝分别盘好,并且撒上彩椒丁和香葱叶丁。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤13
14
锅置火上加入水烧开,把摆扇贝的盘子放入笼中,大火5至6分钟即熟。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤14

小贴士

注意扇贝不可蒸制时间过长,以免蒸老。老了就咬不动了。一般大个的蒸5至6分钟,小的蒸2至3分钟。

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