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秀珍菇又名环柄香菇,平菇的一种,在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。秀珍菇这个名称来源于台湾,是商业味比较浓厚的的一种凤尾菇。它不同于普通的凤尾菇,其菇体姣小,柄长5-6厘米,盖直径<3厘米,所以称秀珍。秀珍菇因外形悦目、鲜嫩清脆、味道鲜美、营养丰富而获食客好评。秀珍菇的营养价值相当于牛奶。鲜菇中蛋白质含量丰富,氨基酸种类较多,人体必需的8种氨基酸齐全。 用韭菜薹与核桃凉拌秀珍菇,绝对是待客的好菜。
辅料 辅料
盐适量
糖适量
鸡精适量
精制油适量
做法 核桃韭薹凉拌秀珍菇的做法
1
秀珍菇洗净,用手撕细,韭菜薹洗净切段
核桃韭薹凉拌秀珍菇的做法步骤1
2
核桃放油里炒熟
核桃韭薹凉拌秀珍菇的做法步骤2
3
锅里水开,放下秀珍菇焯熟,捞出
核桃韭薹凉拌秀珍菇的做法步骤3
4
把韭菜薹焯熟,捞出
核桃韭薹凉拌秀珍菇的做法步骤4
5
把秀珍菇与韭菜薹放入大盘,放盐,糖,鸡精,精制油搅拌好
核桃韭薹凉拌秀珍菇的做法步骤5
6
放入核桃,拌匀即可
核桃韭薹凉拌秀珍菇的做法步骤6

小贴士

1.次菜调料尽量少放,保持清淡口味。 2.焯秀珍菇的水里要放些油。

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