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爆炒腰花”款式多样,有“佛手”状、“菊花”状,等等。该菜注重调味,以酸甜为基调,食之不仅清脆爽口,而且醇香馥郁。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效;但猪腰子中胆固醇含量较高,固血脂偏高者,高胆固醇者忌食。大家一起来做吧,呵呵!
辅料 辅料
葱50g
姜20g
八角10g
香菜10g
干辣椒20g
花椒5g
做法 爆炒腰花的做法
1
猪腰切成块,在切成腰花状
爆炒腰花的做法步骤1
2
洋葱青椒洗好切好等待下锅
爆炒腰花的做法步骤2
3
碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁
爆炒腰花的做法步骤3
4
先将腰花用开水焯后控水,锅里倒油
爆炒腰花的做法步骤4
5
炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,,青椒洋葱,,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可
爆炒腰花的做法步骤5

小贴士

腰花要单独过水,放一边控控,碗里的汁加多少淀粉,多了粘糊糊,少了稀沥沥的,最后还可以试试放里一点点醋和几滴香油。

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