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扬州炒饭名扬天下,不管是在哪里,中餐厅和西餐厅,都可以点到扬州炒饭,可见它的影响力。扬州炒饭有很多种炒法,不过,基本上是离不开蛋和饭,其它材料有火腿肠或虾仁等等,今天做这个就用火腿肠,因为鸡蛋和火腿肠一般家里都必备,做起来方便。招待可以,可以用这个当主食,也很不错。
辅料 辅料
青豆50g
玉米50g
胡萝卜50g
盐适量
蚝油适量
香油适量
做法 扬州炒饭的做法
1
准备米饭一大碗,滴几滴香油,拌匀。
扬州炒饭的做法步骤1
2
准备好胡萝卜、青豆、玉米粒。
扬州炒饭的做法步骤2
3
将胡萝卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用。
扬州炒饭的做法步骤3
4
火腿肠切粒。
扬州炒饭的做法步骤4
5
起油锅,将火腿粒煎炒一下
扬州炒饭的做法步骤5
6
将火腿粒盛起待用。
扬州炒饭的做法步骤6
7
鸡蛋两只搅拌均匀。
扬州炒饭的做法步骤7
8
起油锅,将鸡蛋入锅煎10秒钟。
扬州炒饭的做法步骤8
9
倒入米饭炒匀
扬州炒饭的做法步骤9
10
将火腿粒、玉米粒、青豆、胡萝卜入锅一起炒匀,加适量的盐调味、滴几滴蚝油炒匀就行了。
扬州炒饭的做法步骤10
11
将火腿粒、玉米粒、青豆、胡萝卜入锅一起炒匀,加适量的盐调味、滴几滴蚝油炒匀就行了。
扬州炒饭的做法步骤11

小贴士

起油锅后,最好离火加入鸡蛋,这样不容易将鸡蛋炒老了。

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