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凉拌藕片

凉拌藕片

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飞天馋猫猪猪
这个藕是我要求小胖一定要买的,很多天没吃了,甚是想念呢!夏天我家就是凉拌着来吃,很是爽口哦,冬天我喜欢用藕来炖汤,晚上回家喝上一碗,暖暖的! 女人多吃藕对身体好哦!它也是很有营养的菜菜呢,藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。 查了资料才知道藕是莲的地下茎,藕属睡莲科植物,它的品种有两种,即七孔藕与九孔藕。数了一下,我今天做的这个是九孔藕哦。莲藕要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。 我还很爱喝藕粉的,有人说像浆糊,可是味道还是不错滴哦,上班的时候有时候早上就去办公室冲一袋来做早餐了。还有听说藕榨汁喝也很好呢,下次试试!
辅料 辅料
芝麻油适量
鸡精适量
酱油适量
醋适量
辣椒油适量
做法 凉拌藕片的做法
1
将藕去皮后切片在清水中洗净后,放入开水中烫熟。
凉拌藕片的做法步骤1
2
然后冲冷水,在冷水中浸泡一会,倒入一点醋(最好是白醋),藕就不会变黑了。
凉拌藕片的做法步骤2
3
将大蒜切成碎末,小葱切成小段。
凉拌藕片的做法步骤3
4
将藕片放入大碗中,放入切好的葱和蒜。
凉拌藕片的做法步骤4
5
倒入适量的酱油。
凉拌藕片的做法步骤5
6
倒入适量的芝麻油。
凉拌藕片的做法步骤6
7
倒入适量的辣椒油。
凉拌藕片的做法步骤7
8
倒入适量的陈醋。
凉拌藕片的做法步骤8
9
加入适量鸡精。
凉拌藕片的做法步骤9
10
搅拌均匀即可。
凉拌藕片的做法步骤10

小贴士

1、烫好的藕片放入醋水中浸泡是为了藕片不变黑,我是学来的,今天第一次尝试,很管用呢! 2、熟好的藕片在醋水中浸泡后,最好是放入冰箱冷藏一会,吃的时候更爽脆呢!

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