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鲜香浓稠的西红柿牛腩

鲜香浓稠的西红柿牛腩

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西马栀子
西红柿牛腩是一道很好的待客菜,这道菜牛肉中包含着西红柿的酸甜。汤汁中又有牛肉的鲜香。可以说是汤中有菜,菜中有汤。可以说是汤与菜的完美结合。西红柿牛腩是从西餐借鉴出来的。西餐离不开洋葱和胡萝卜,再加上西红柿里的番茄红素,还有美味滴牛腩肉,基本上我们一天中所需要的营养物质全都包含在这一碗汤里了。这道菜的特点是;牛肉软烂,汤汁浓稠。营养丰富。老少皆宜。
辅料 辅料
胡萝卜适量
洋葱适量
姜适量
盐适量
鸡精2g
蒜适量
草果适量
豆蔻适量
花椒适量
小茴香适量
香叶适量
桂皮适量
胡椒粉适量
白醋适量
糖少量
食用油适量
做法 鲜香浓稠的西红柿牛腩的做法
1
牛腩肉切成小块,用清水泡出血末。
鲜香浓稠的西红柿牛腩的做法步骤1
2
准备好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒 姜片。
鲜香浓稠的西红柿牛腩的做法步骤2
3
把洋葱和胡萝卜切成块。
鲜香浓稠的西红柿牛腩的做法步骤3
4
1个西红柿去皮切成块。
鲜香浓稠的西红柿牛腩的做法步骤4
5
另1个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。
鲜香浓稠的西红柿牛腩的做法步骤5
6
把牛腩焯水。
鲜香浓稠的西红柿牛腩的做法步骤6
7
锅中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香叶 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。
鲜香浓稠的西红柿牛腩的做法步骤7
8
下入胡萝卜和洋葱煸炒。
鲜香浓稠的西红柿牛腩的做法步骤8
9
再放入焯水的牛腩煸炒出香味。
鲜香浓稠的西红柿牛腩的做法步骤9
10
放入西红柿继续煸炒至西红柿成沙粒状。
鲜香浓稠的西红柿牛腩的做法步骤10
11
加入清水没过肉,大火烧开,加入 胡椒粉 糖 盐和白醋,转小火焖至1小时。
鲜香浓稠的西红柿牛腩的做法步骤11
12
倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。
鲜香浓稠的西红柿牛腩的做法步骤12
13
关火加入西红柿酱搅拌均匀。
鲜香浓稠的西红柿牛腩的做法步骤13
14
西红柿牛腩就做好了。看看 这汤汁很浓稠浓郁吧,
鲜香浓稠的西红柿牛腩的做法步骤14

小贴士

西红柿煸炒一定要炒到沙拉状,这样颜色会更好。炒好后加水一定要一次加足,否则汤汁浓度不够,口感也不好。加入白醋可以使牛肉更加软烂。为了汤汁又稠又浓最后要大火煮至5分钟。关火后加入西红柿酱是为了味道更好,保持了西红柿原有的清新味。

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