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巧手待客菜---奇味蕨根粉

巧手待客菜---奇味蕨根粉

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红豆厨坊
蕨根粉为药食同源的一种天然野生健康食材。 应其性味甘,凉,可清热解毒,降低血压,治疗冠心病,是不可多得一种健康保健美味。 用它做的美食,也可作为宴客菜中一道非常有特色而又受欢迎的健康美味。
辅料 辅料
青椒1个
红椒1个
蒜瓣5个
葱1根
香醋30ml
生抽15ml
生姜汁5ml
糖5g
盐2g
鸡精1g
花椒20粒
风味豆豉20g
香油适量
做法 巧手待客菜---奇味蕨根粉的做法
1
准备好所有的食材。
巧手待客菜---奇味蕨根粉的做法步骤1
2
青红椒洗净切碎,葱姜切碎,全部放入碗中。
巧手待客菜---奇味蕨根粉的做法步骤2
3
锅中烧开水放入蕨根粉丝煮熟。
巧手待客菜---奇味蕨根粉的做法步骤3
4
再放入清水中冲洗一下。
巧手待客菜---奇味蕨根粉的做法步骤4
5
取一个小碗加入生姜汁。
巧手待客菜---奇味蕨根粉的做法步骤5
6
再加入30毫升香醋,15毫升生抽。
巧手待客菜---奇味蕨根粉的做法步骤6
7
再加盐,糖和少许清水搅拌均匀。
巧手待客菜---奇味蕨根粉的做法步骤7
8
锅中加入香油放入花椒小火炸香。
巧手待客菜---奇味蕨根粉的做法步骤8
9
把花椒捞出不要。
巧手待客菜---奇味蕨根粉的做法步骤9
10
再加入风味豆豉炒香。
巧手待客菜---奇味蕨根粉的做法步骤10
11
倒入青红椒,葱蒜炸出香味。
巧手待客菜---奇味蕨根粉的做法步骤11
12
把炸好的油浇在调好的料汁碗中拌均匀。
巧手待客菜---奇味蕨根粉的做法步骤12
13
再把料汁浇在蕨根粉拌均匀即好。
巧手待客菜---奇味蕨根粉的做法步骤13

小贴士

蕨根粉要煮至无硬心用凉水冲洗防粘连。

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