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以前在牛肉店看人家炒的,然后记住了步骤,这次自己回家依样画葫芦的,第一次尝试,味道还不错的,可惜卖相差了点。总结经验,争取进步吧。 一斤牛肉搭配一斤河粉和半斤多的芥蓝菜,牛肉的汤汁都流到下面的河粉里了,河粉非常好吃。 自己第一次练手的菜,也可以和朋友一起分享,请朋友提提意见,以求进步的。 这个牛肉河粉就做为《我的满汉全席》待客菜的最后一道主食吧,让大家吃个饱啦。
辅料 辅料
芥蓝菜300g
沙茶酱适量
生粉适量
老干妈豆酱适量
酱油适量
做法 芥蓝牛肉炒河粉的做法
1
准备牛肉一斤,切薄片,腌好
芥蓝牛肉炒河粉的做法步骤1
2
芥蓝菜洗净,杆切细待用
芥蓝牛肉炒河粉的做法步骤2
3
河粉一斤
芥蓝牛肉炒河粉的做法步骤3
4
芥蓝菜叶子切细待用
芥蓝牛肉炒河粉的做法步骤4
5
准备一碗酱料(我用的是沙茶酱,生粉,凉白开,酱油和少许老干妈),准备快煮牛肉的,淋盘之用。
芥蓝牛肉炒河粉的做法步骤5
6
上锅旺火炒芥蓝菜杆,翻炒略熟
芥蓝牛肉炒河粉的做法步骤6
7
下芥蓝菜叶一起翻炒,下盐,会有少许菜汤出来
芥蓝牛肉炒河粉的做法步骤7
8
下河粉,翻炒,一点点酱油着色
芥蓝牛肉炒河粉的做法步骤8
9
继续炒,炒到河粉和青菜成为一家人,哈
芥蓝牛肉炒河粉的做法步骤9
10
装盘
芥蓝牛肉炒河粉的做法步骤10
11
热锅,把准备好的酱料下锅煮开
芥蓝牛肉炒河粉的做法步骤11
12
煮开后下腌好的牛肉
芥蓝牛肉炒河粉的做法步骤12
13
翻炒至变色,几成熟随意咯,我的是六成熟的(可惜晚上拍照图片不好看),淋在盘子里的河粉上。
芥蓝牛肉炒河粉的做法步骤13

小贴士

牛肉是关键,一定要切好,腌好,不能炒太老,太老,咬不动,会让人直接失去兴趣,下面的河粉更不想吃了。

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