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鱼米之乡的湖北省,盛产鳊鱼。 活的鳊鱼一般都是用来蒸着吃的,而这条是钓来后放冰箱冷冻过几天,所以取出来红烧着吃。 鳊鱼的肉质细腻,鲜美, 是非常受人喜爱的家常鱼。
辅料 辅料
葱适量
盐适量
色拉油适量
老抽适量
陈醋适量
姜适量
蒜适量
做法 红烧鳊鱼的做法
1
将鳊鱼收拾干净。
红烧鳊鱼的做法步骤1
2
将锅烧热,倒入色拉油。
红烧鳊鱼的做法步骤2
3
将鱼放入锅中小火煎。
红烧鳊鱼的做法步骤3
4
当鱼一面煎成金黄后,翻面煎。
红烧鳊鱼的做法步骤4
5
鱼两面煎成金黄后,放入姜蒜煎香后加开水煮,并加盐调味。
红烧鳊鱼的做法步骤5
6
鱼汤煮到浓郁时,加老抽,收干汤水,最后淋入少许的陈醋,装盘时撒葱花。
红烧鳊鱼的做法步骤6

小贴士

如果害怕煎鱼会弄破鱼皮,可以选择用平底锅来做鱼,可以保证鱼皮不破。

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