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茄子的营养很丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,其做法也多种多样,但是茄子爱吸油,做出的往往很油腻,营养损失也很大,此做法即可是烧制的口味,而又没有油腻的口感。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
老抽适量
青椒适量
味精适量
做法 茄子炒肉丝的做法
1
将茄子切成丝
茄子炒肉丝的做法步骤1
2
瘦猪肉也切成丝
茄子炒肉丝的做法步骤2
3
辣椒切丝、切好葱花、姜丝和蒜末
茄子炒肉丝的做法步骤3
4
锅中倒入油,下入肉丝炒散,加入姜丝、葱花、蒜末炒香,调入老抽
茄子炒肉丝的做法步骤4
5
加入青椒丝、茄子丝翻炒均匀至熟,调入盐、味精出锅即可
茄子炒肉丝的做法步骤5

小贴士

切丝也可先放入炒锅中干煸至水分蒸发,熟后出锅备用

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