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巧手待客菜。 炖菜在山东和东北非常普遍,几样食材炖上一大锅,一家人围着边吃边喝,那感觉简直是太棒了。
辅料 辅料
酱油10ml
老抽5ml
耗油5ml
五香粉5g
葱10g
姜5g
白砂糖5g
盐3g
花生油30ml
水800ml
做法 茄子粉皮炖五花肉的做法
1
五花肉切块。
茄子粉皮炖五花肉的做法步骤1
2
茄子去皮洗净切滚刀块。
茄子粉皮炖五花肉的做法步骤2
3
粉皮放入水中泡软。
茄子粉皮炖五花肉的做法步骤3
4
辣椒去籽洗净切段。
茄子粉皮炖五花肉的做法步骤4
5
热锅下油,先放入五花肉翻炒。
茄子粉皮炖五花肉的做法步骤5
6
炒至出油。
茄子粉皮炖五花肉的做法步骤6
7
加酱油,老抽,蚝油,五香粉,白砂糖,葱姜,水翻炒均匀。
茄子粉皮炖五花肉的做法步骤7
8
大火烧开后转小火盖盖炖20分钟。
茄子粉皮炖五花肉的做法步骤8
9
再放入茄子。
茄子粉皮炖五花肉的做法步骤9
10
继续盖盖小火炖15分钟。
茄子粉皮炖五花肉的做法步骤10
11
再放入泡好的粉皮。
茄子粉皮炖五花肉的做法步骤11
12
炖5分钟。 最后放辣椒翻炒一分钟,再放盐调一下咸淡出锅即可。
茄子粉皮炖五花肉的做法步骤12
13
盛盘,一份美味的炖菜就做好了。
茄子粉皮炖五花肉的做法步骤13

小贴士

1,粉皮和辣椒要最后放。 2,茄汁吃油,炖的时候多放些油。 3,喜欢土豆的还可以放上些土豆一起炖。

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