茄子粉皮炖五花肉
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爱吃de胖子
巧手待客菜。
炖菜在山东和东北非常普遍，几样食材炖上一大锅，一家人围着边吃边喝，那感觉简直是太棒了。
辅料酱油10ml
老抽5ml
耗油5ml
五香粉5g
葱10g
姜5g
白砂糖5g
盐3g
花生油30ml
水800ml
茄子粉皮炖五花肉的做法1 
五花肉切块。
2 
茄子去皮洗净切滚刀块。
3 
粉皮放入水中泡软。
4 
辣椒去籽洗净切段。
5 
热锅下油，先放入五花肉翻炒。
6 
炒至出油。
7 
加酱油，老抽，蚝油，五香粉，白砂糖，葱姜，水翻炒均匀。
8 
大火烧开后转小火盖盖炖20分钟。
9 
再放入茄子。
10 
继续盖盖小火炖15分钟。
11 
再放入泡好的粉皮。
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炖5分钟。 最后放辣椒翻炒一分钟，再放盐调一下咸淡出锅即可。
13 
盛盘，一份美味的炖菜就做好了。
小贴士
1，粉皮和辣椒要最后放。 2，茄汁吃油，炖的时候多放些油。 3，喜欢土豆的还可以放上些土豆一起炖。
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