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香辣啤酒鸭

香辣啤酒鸭

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西马栀子
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。这款香辣啤酒鸭是一道夏季的很好的待客菜。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒10粒
八角2粒
干辣椒3个
酱油5ml
蚝油1大勺
盐适量
糖适量
食用油适量
做法 香辣啤酒鸭的做法
1
将半片鸭洗净。
香辣啤酒鸭的做法步骤1
2
准备好葱姜蒜 花椒 八角 辣椒。
香辣啤酒鸭的做法步骤2
3
把鸭子斩成块。焯水。
香辣啤酒鸭的做法步骤3
4
把焯水的鸭块洗净血末,捞出沥水。
香辣啤酒鸭的做法步骤4
5
锅中放入少量的盐炒香花椒 八角 辣椒 葱姜蒜 。
香辣啤酒鸭的做法步骤5
6
下入沥干水分的鸭子块煸炒。
香辣啤酒鸭的做法步骤6
7
煸炒出鸭油,加入酱油 糖 蚝油煸炒均匀。
香辣啤酒鸭的做法步骤7
8
加入啤酒没过鸭肉。
香辣啤酒鸭的做法步骤8
9
大火烧开,转小火,焖至1小时。
香辣啤酒鸭的做法步骤9
10
加入盐收干汤汁即可。
香辣啤酒鸭的做法步骤10

小贴士

鸭块焯水时要冷水下锅,焯好水的鸭块要冲洗干净血末,在煸炒鸭块时尽量把水分煸干。这样才不会有腥味。

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