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京酱肉丝的改良版,还是那样的皮,还是那样的肉,还是常用的那些配菜,只不过,换了换花型,把菜包了进来,肉丝直接用筷子夹着吃了。做成莲花的造型,招待客人,会不会让人有眼前一亮的感觉?只是,天阴,拍出的照片不尽人意。
辅料 辅料
甜酱适量
葱丝适量
胡萝卜适量
黄瓜适量
淀粉适量
蛋清适量
料酒适量
做法 莲花酱肉丝的做法
1
里脊肉切成丝,加蛋清、料酒、淀粉上浆。(我放的蛋清多了点)
莲花酱肉丝的做法步骤1
2
薄豆皮用沸水烫一下。
莲花酱肉丝的做法步骤2
3
黄瓜和胡萝卜切成细丝。
莲花酱肉丝的做法步骤3
4
锅中放少量油,入甜酱炒香。
莲花酱肉丝的做法步骤4
5
将肉丝入锅中炒熟。
莲花酱肉丝的做法步骤5
6
将豆皮上摆点胡萝卜丝、黄瓜丝。
莲花酱肉丝的做法步骤6
7
卷紧卷起切斜刀段。
莲花酱肉丝的做法步骤7
8
沿盘的外围摆上一圈。
莲花酱肉丝的做法步骤8
9
放入肉丝。
莲花酱肉丝的做法步骤9
10
再放些葱丝点缀。
莲花酱肉丝的做法步骤10

小贴士

1、还可以搭配其它蔬菜,只要你喜欢。 2、因为家里的甜酱用完了,我用的是炸好的炸酱面酱,所以有点稀,上色也差点。

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