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糖醋排骨

糖醋排骨

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红豆厨坊
糖醋排骨是我的拿手菜之一。 每次来人聚会或者节假日餐桌,我都会做上一盘,让人大快朵颐。 这种烧法的糖醋排骨是和老爸学的,不需要油炸,口感更香鲜,也更健康一些。
辅料 辅料
葱姜适量
花椒30粒
大料3个
香叶适量
白酒3ml
盐适量
白糖15g
红糖15g
香醋15ml
酱油15ml
油适量
做法 糖醋排骨的做法
1
买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。
糖醋排骨的做法步骤1
2
电高压锅加入适量的清水,放入葱姜,大料,香叶和白酒。
糖醋排骨的做法步骤2
3
冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。
糖醋排骨的做法步骤3
4
再冲洗一下放入电压锅中。
糖醋排骨的做法步骤4
5
加盖子煮上8-10分钟。
糖醋排骨的做法步骤5
6
煮过的排骨捞去掉葱姜作料。
糖醋排骨的做法步骤6
7
炒锅倒油放入花椒小火炸香。
糖醋排骨的做法步骤7
8
再加入白糖和红糖。
糖醋排骨的做法步骤8
9
继续小火炒糖色至糖变褐色。
糖醋排骨的做法步骤9
10
倒入煮过的排骨。
糖醋排骨的做法步骤10
11
翻炒至排骨上色。
糖醋排骨的做法步骤11
12
加入香醋。
糖醋排骨的做法步骤12
13
再加入酱油。
糖醋排骨的做法步骤13
14
加入一碗煮排骨的汤汁。
糖醋排骨的做法步骤14
15
加盖大火焖至。
糖醋排骨的做法步骤15
16
汤汁快干加入盐调味。
糖醋排骨的做法步骤16
17
最后大火把汤汁收浓稠即好,盛盘后可撒些熟芝麻。
糖醋排骨的做法步骤17

小贴士

排骨提前煮至7分熟,再用大火烧制直到汤汁粘稠,这样做的排骨不油腻,口感更好。 如果不用电压锅,可多煮15分钟。

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