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油泼辣子拌鸡丝

油泼辣子拌鸡丝

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红豆厨坊
这道菜也是聚会时候的一道很够味的小拌菜,非常的有特色。 凉拌鸡丝也是夏日餐桌上一道美味凉拌菜。 花点心思用现有的调味料拌出属于自己家的味道。
辅料 辅料
蒜瓣5个
盐适量
糖2g
生抽15ml
香醋5ml
油泼辣子20g
香油15ml
熟芝麻适量
葱适量
大料2个
料酒10ml
芝麻适量
姜适量
做法 油泼辣子拌鸡丝的做法
1
准备好鸡胸肉、金针菇、黄瓜、油泼辣子食材。
油泼辣子拌鸡丝的做法步骤1
2
锅中加入适量的清水再放入葱姜,料酒,大料和鸡肉煮上10分钟。
油泼辣子拌鸡丝的做法步骤2
3
黄瓜切丝加少许盐腌制片刻。
油泼辣子拌鸡丝的做法步骤3
4
金针菇去老梗入开水中焯烫过凉备用。
油泼辣子拌鸡丝的做法步骤4
5
煮熟的鸡肉取出凉一凉。
油泼辣子拌鸡丝的做法步骤5
6
用刀背拍撒。
油泼辣子拌鸡丝的做法步骤6
7
然后再撕成小条备用。
油泼辣子拌鸡丝的做法步骤7
8
取一个大碗放入鸡丝,金针菇和挤干水分的黄瓜丝,加入适量的盐和糖。
油泼辣子拌鸡丝的做法步骤8
9
在加入生抽。
油泼辣子拌鸡丝的做法步骤9
10
加入香醋拌均匀。
油泼辣子拌鸡丝的做法步骤10
11
锅中加入香油放入蒜末。
油泼辣子拌鸡丝的做法步骤11
12
加入一勺油泼辣子小火炒出香味。
油泼辣子拌鸡丝的做法步骤12
13
把炸好的辣椒油浇在鸡丝上拌均匀,盛盘后在撒上熟芝麻即好。
油泼辣子拌鸡丝的做法步骤13

小贴士

鸡肉煮至的时间不要太长,筷子能插入就好,以免时间太长鸡肉会老口感不好。 煮熟的鸡肉用刀背拍松散,可以很容易的撕成鸡丝。 下火炸出蒜末的香味再和食材拌均匀,成菜口感更香。

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