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莲藕炖鸡是一道适合夏季食用的肉菜,莲藕吸走鸡肉的油脂。鸡肉就不会油腻了。而莲藕更加好吃,肉香浓郁,口感很绵很糯。是一道很适合夏季招待亲朋好友的肉菜。莲藕药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,
辅料 辅料
葱适量
姜适量
酱油适量
糖适量
盐适量
八角适量
食用油适量
做法 莲藕炖鸡的做法
1
把鸡腿肉洗净,去掉边缘的肥皮。
莲藕炖鸡的做法步骤1
2
斩成小块后焯水,沥干水分。
莲藕炖鸡的做法步骤2
3
下入热锅中翻炒至微黄。
莲藕炖鸡的做法步骤3
4
另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。
莲藕炖鸡的做法步骤4
5
下入煸炒好的鸡肉,煸炒均匀。
莲藕炖鸡的做法步骤5
6
加入料酒 酱油 葱姜 八角继续煸炒。
莲藕炖鸡的做法步骤6
7
加入开水没过肉。
莲藕炖鸡的做法步骤7
8
放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟,加入盐收干汤汁即可。
莲藕炖鸡的做法步骤8

小贴士

炒糖色时要小火炒制,注意搅动以免糖色炒胡。

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