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巧手待客菜。 这是一道高级别的待客菜,需要用心去炖。 肘子的营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。猪肘,味甘、咸,性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。 所以说女同志平时应该多吃点肘子呢。
辅料 辅料
冰糖50g
葱15g
姜5g
大枣6粒
五香粉5g
老抽5ml
生抽5ml
美极鲜5ml
耗油5ml
盐5g
八角2粒
水适量
花生油20ml
做法 冰糖肘子的做法
1
在锅中放凉水,放入肘子。
冰糖肘子的做法步骤1
2
中火烧开,焯去血水。
冰糖肘子的做法步骤2
3
然后取出肘子,用水冲凉。
冰糖肘子的做法步骤3
4
用镊子处理一下肘子表面的毛,再用竹签在肘子上多扎几下。
冰糖肘子的做法步骤4
5
热锅下油,先放入20克冰糖。
冰糖肘子的做法步骤5
6
小火把冰糖炒化。
冰糖肘子的做法步骤6
7
在放入处理好的肘子上糖色。
冰糖肘子的做法步骤7
8
然后加入老抽,生抽,蚝油,美极鲜,五香粉,葱段,姜块,水。
冰糖肘子的做法步骤8
9
大火烧开。
冰糖肘子的做法步骤9
10
转小火盖盖炖30分钟.
冰糖肘子的做法步骤10
11
在砂锅底部铺上一层蒜。
冰糖肘子的做法步骤11
12
再把肘子放入砂锅中,加入剩下的冰糖,大枣,八角,盐。
冰糖肘子的做法步骤12
13
盖盖小火炖两个小时即可。
冰糖肘子的做法步骤13
14
吃时切片蘸蒜泥吃即可。
冰糖肘子的做法步骤14

小贴士

1,在肘子皮上扎眼是为了便于入味。 2,最好用砂锅炖,要是没有普通锅也可。

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