搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
巧手待客菜。 口水鸡是重庆有名的凉菜。这道菜麻辣爽口,味美鲜嫩。有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的盛名。
辅料 辅料
葱30g
姜20g
盐8g
料酒10ml
烤花生仁15g
蒜10g
辣椒油10ml
醋20ml
酱油20ml
美极鲜10ml
白砂糖5g
水2500ml
做法 口水鸡的做法
1
三黄鸡清洗干净。
口水鸡的做法步骤1
2
在鸡身上撒一些盐,整个抹匀腌制10分钟。
口水鸡的做法步骤2
3
在鸡身内放入一半的葱姜。
口水鸡的做法步骤3
4
用牙签把口封上。
口水鸡的做法步骤4
5
把整鸡放入锅中加冷水(一定要没过鸡),葱姜,料酒。
口水鸡的做法步骤5
6
盖盖大火烧开,转中火煮10分钟。
口水鸡的做法步骤6
7
10分钟过后关火,别开盖再焖10分钟。
口水鸡的做法步骤7
8
煮好的鸡放入冰水中冰镇,再放入冰箱中冷藏4个小时。
口水鸡的做法步骤8
9
凉好的鸡取出斩块。
口水鸡的做法步骤9
10
烤好的花生仁切碎。
口水鸡的做法步骤10
11
葱蒜切末,与花生碎一起放入碗中加入辣椒油,醋酱油,美极鲜,白砂糖一起拌匀。
口水鸡的做法步骤11
12
调好的调料浇到鸡块上,再撒上一些葱花即可。
口水鸡的做法步骤12

小贴士

1,煮好的三黄鸡先不要取出,一定要放在锅中再焖一下,用汤的余温养熟。 2,浇的调料口味可随意添加。

收藏 473收藏
分享至

相关美食