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炸鸡块

炸鸡块

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龙卷风中的小猫
巧手待客菜之炸鸡块…… 这是一道特别适合小孩子还吃的菜,很像上校鸡块,最后再粘着番茄沙司来吃,酸甜解腻。
辅料 辅料
鸡蛋2个
淀粉50g
盐3g
料酒10ml
胡椒粉5g
面包糠100g
油1000ml
做法 炸鸡块的做法
1
将鸡胸肉洗净,剁成细茸,
炸鸡块的做法步骤1
2
加入鸡蛋,盐,胡椒粉,料酒拌匀。
炸鸡块的做法步骤2
3
加入少许淀粉,向一个方向搅上劲儿,出胶性。
炸鸡块的做法步骤3
4
将肉装入保鲜袋里卷上卷,在冰箱里冰实后取出,切成0.5cm厚的片。
炸鸡块的做法步骤4
5
沾上干淀粉,再沾上鸡蛋黄液,再沾上面包糠。
炸鸡块的做法步骤5
6
起锅热油,七成热时把鸡块下入炸至金黄浮起捞出控油即可。
炸鸡块的做法步骤6

小贴士

切好的鸡肉要尽快裹上淀粉和面包糖炸至金黄,防止化了变软。

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