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做肉饼不是一件容易的事情,做得不好可能会使得口感很差,今天就介绍一种能够做出滑肉饼的方法。
辅料 辅料
芫茜适量
葱适量
盐适量
酱油适量
食用油适量
生粉15g
做法 冬菇肉饼的做法
1
冬菇需要提前准备好,猪肉要一半肥一半瘦的。
冬菇肉饼的做法步骤1
2
把猪肉切碎,混合肥猪肉及瘦猪肉。
冬菇肉饼的做法步骤2
3
把冬菇切碎。
冬菇肉饼的做法步骤3
4
把冬菇碎及肉碎混合,要放生粉及少量的水,静置一会,使肉吸水。然后加盐,糖,生抽,油往同一个方向搅拌,至起胶.
冬菇肉饼的做法步骤4
5
准备好的葱及芫茜,可以切碎。
冬菇肉饼的做法步骤5
6
把切碎后的葱、芫茜,倒到猪肉中。
冬菇肉饼的做法步骤6
7
拌匀即成肉饼。
冬菇肉饼的做法步骤7
8
把冬菇肉饼放入电饭锅内跟米饭一起蒸。
冬菇肉饼的做法步骤8
9
饭熟后,肉饼也随即熟透。
冬菇肉饼的做法步骤9

小贴士

三个重点要记住 1、确保肉碎吸入足够生粉水。 2、吸完水后再加调味料,并且要充分搅匀,用力搅至起胶状。 3、最后再放油,用于锁住水份。

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