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蚂蚁上树

蚂蚁上树

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狂悲狂喜
一直不明白为什么把粉条炒肉沫叫做蚂蚁上树,今天做完菜去百度一下才知道还有个传说,这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。具体故事太长我就不讲了,先给大家说说我做菜的过程吧
辅料 辅料
葱适量
豆瓣酱30g
汤150g
干辣椒30g
姜适量
蒜瓣适量
做法 蚂蚁上树的做法
1
用冷水将粉丝提前浸泡半小时。(大致有些软就可以了)
蚂蚁上树的做法步骤1
2
锅内冷油,放入姜蓉,蒜蓉爆香,.放入肉沫煸炒至熟
蚂蚁上树的做法步骤2
3
放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙,炒至出红油,.放入泡软粉丝。
蚂蚁上树的做法步骤3
4
倒入高汤2/3杯,生抽1/2大匙,中火煮开后,转小火煮至水即干未干的状态。
蚂蚁上树的做法步骤4
5
最后临出锅前撒上些香菜葱花就行了。
蚂蚁上树的做法步骤5

小贴士

1.做粉丝的时候,一定要用筷子夹着翻动,不要用锅铲。 2.汤汁也不要收的太干了,太干了口感也不好。 3.一定要趁热吃,凉了味道就不好了。

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