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莴笋是这个季节的时令蔬菜。口感脆嫩鲜香,做菜肴可荤可素,它不仅有较高营养价值,还具有一些特殊的医疗功效,是保健佳蔬。不知道该吃什么了,买了2块钱的莴笋,5块钱的精肉,一盘我百吃不厌的莴笋肉片就出锅了。
辅料 辅料
大蒜30g
生姜50g
葱100g
做法 莴笋肉片的做法
1
莴笋洗干净切片,肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟,这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净,沥干水份待用。
莴笋肉片的做法步骤1
2
锅中油热,放姜片,辣椒,葱头,1分钟后倒入肉片大火煸炒发白。
莴笋肉片的做法步骤2
3
翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油、炒肉料。
莴笋肉片的做法步骤3
4
倒入莴笋和切好的少量胡萝卜,大火翻炒3分钟,要是想让菜更爽口,可以勾兑一点淀粉。
莴笋肉片的做法步骤4
5
然后尝尝,差什么味可以补进去,就可起锅了。再淋点香油,喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉,成品就是这样啦~~~
莴笋肉片的做法步骤5

小贴士

1. 莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。 2. 莴笋怕咸,盐要少放才好吃。 3. 焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感。 4. 莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含B族维生素的牛肉合用,具有调养气血的作用,可以促使乳房部位的营养供应。 5. 莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维生素。

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