搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
土娃娃厨房之红豆抹茶慕斯蛋糕

土娃娃厨房之红豆抹茶慕斯蛋糕

阅读 13878
收藏 155
评论 11
头像
boliwa
先按如下步骤1~5 烘培抹茶戚风蛋糕(10*8寸方) 然后按如下步骤6~8做慕斯馅料 再按如下步骤9组合 /PS 站长不要随意更改我的文章!
辅料 辅料
蛋适量
泡打粉适量
盐适量
做法 土娃娃厨房之红豆抹茶慕斯蛋糕的做法
1
鸡蛋从冰箱中去除,蛋白蛋黄分开,粉类混合过筛,其他各种材料称量完毕
土娃娃厨房之红豆抹茶慕斯蛋糕的做法步骤1
2
蛋白中加入柠檬汁,打到起大泡,加1/3糖,打至气泡致密,加1/3糖,打至湿性发泡,加1/3糖,打至干性发泡,放冰箱
土娃娃厨房之红豆抹茶慕斯蛋糕的做法步骤2
3
烤箱预热175度,油和牛奶混合,打至米汤状,倒入筛好的粉类,之字型搅匀,一个一个鸡蛋分次加入,每次加好之字形搅匀。
土娃娃厨房之红豆抹茶慕斯蛋糕的做法步骤3
4
1/3蛋白与蛋黄糊用刮刀翻拌一下,然后平铺倒入蛋白糊中,翻拌均匀,倒入烤模内。敲一下烤模,放入烤箱 170度烤25到30分钟。烤至有香味,并拍拍没有沙沙声,按上去有弹性即可。
土娃娃厨房之红豆抹茶慕斯蛋糕的做法步骤4
5
取出烤模后,从20CM左右高处落下,敲一下,后倒扣。冷却后切片即可。
土娃娃厨房之红豆抹茶慕斯蛋糕的做法步骤5
6
淡奶油加糖粉打至8分发,放冰箱冷藏
土娃娃厨房之红豆抹茶慕斯蛋糕的做法步骤6
7
鱼胶片泡软后沥干水,牛奶烧热,将鱼胶片放入融化,再加入130g红豆拌匀,然后隔冰水不断搅拌至浓稠状
土娃娃厨房之红豆抹茶慕斯蛋糕的做法步骤7
8
打发的奶油与牛奶红豆糊拌匀
土娃娃厨房之红豆抹茶慕斯蛋糕的做法步骤8
9
慕斯圈中放一片抹茶戚风蛋糕,放一层红豆颗粒,倒入一层,红豆慕斯馅料,重复2次,筛上抹茶粉,再筛糖粉出苹果的样子。多余的红豆在蛋糕表面放出MAC的样子,放冰箱冷藏过夜即可。
土娃娃厨房之红豆抹茶慕斯蛋糕的做法步骤9

小贴士

其实也有不满意的地方,因为慕斯馅料做好之后我就急着把抹茶粉筛上去了,实际上是不对的,图片中可以看到抹茶粉已经被慕斯弄湿了,应该等慕斯冻住之后再撒,或者在表面农一层镜面果胶,再撒粉就不会湿掉了。下次要注意:P

收藏 155收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

502

红糖、黑糖、白糖、冰糖作用差别大,你可别买错了!

419

4类炖菜最补身,吃完整个人都暖和了

773

你饿不饿,我下碗餐蛋面给你吃

676

如何用15分钟得到散寒养胃、益脾固肾之功效?

278

哎呀,小心肝儿~

118

误打误撞的超级美味----黑胡椒风味鸡翅