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小四喜丸子

小四喜丸子

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笛子
四喜丸子是属正宗鲁菜系。有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。
辅料 辅料
八角适量
味精适量
葱适量
姜适量
酱油适量
料酒适量
精盐适量
花椒适量
湿淀粉适量
花生油适量
做法 小四喜丸子的做法
1
将猪肉剁成细茸。
小四喜丸子的做法步骤1
2
放入碗内,加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、料酒顺一个方向搅匀,使肉馅上劲。
小四喜丸子的做法步骤2
3
然后做成大小一致的丸子备用。
小四喜丸子的做法步骤3
4
锅内放入花生油,上中火烧六成热(约150℃)时放入肉丸,炸至金黄色捞出。
小四喜丸子的做法步骤4
5
丸子放入大碗内,加入酱油、料酒、花椒、八角、清汤 入锅用旺火蒸30分钟取出。
小四喜丸子的做法步骤5

小贴士

炸丸子的时候切记炸得过老

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