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这道番茄鱼片我做了十几年了,外酸甜,中香脆,里鲜嫩 ,味道很好!
辅料 辅料
淀粉100g
姜适量
蒜适量
油适量
白糖适量
醋适量
鸡精适量
酱油适量
料酒适量
做法 番茄鱼片的做法
1
草鱼切薄片,用少许盐,姜,料酒拌匀入味。番茄去皮切丁,大蒜切碎, 蛋打匀,加少量水,加淀粉搅拌成蛋糊。
番茄鱼片的做法步骤1
2
就这样,薄薄的一层。
番茄鱼片的做法步骤2
3
锅里倒350--500克油,中火,8分热,放入鱼片。
番茄鱼片的做法步骤3
4
炸至颜色金黄。
番茄鱼片的做法步骤4
5
锅里放少量油,放入蒜蓉煸炒出香味。
番茄鱼片的做法步骤5
6
放入番茄丁煸炒,边用铲刀压碎。
番茄鱼片的做法步骤6
7
加少许醋,少许鲜酱油,二调羹白糖(喜欢甜可以多一点) 一点点盐,一点鸡精,再用水淀粉勾芡。
番茄鱼片的做法步骤7
8
均匀倒在炸好的鱼片上即可。
番茄鱼片的做法步骤8

小贴士

500克鱼可做二盆,一定要现做现吃。

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