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前几天去奶奶家了,奶奶家的小菜园里可是旺盛的很,摘了我最爱吃的茄子 ,烧了。
辅料 辅料
盐半勺
葱适量
蒜适量
姜适量
红辣椒适量
油适量
糖1勺
醋1勺
生抽1勺
做法 辣香茄条的做法
1
茄子两条。
辣香茄条的做法步骤1
2
去皮,切条,用盐水泡一会,去去苦味.
辣香茄条的做法步骤2
3
葱姜蒜.
辣香茄条的做法步骤3
4
和红辣椒切好.
辣香茄条的做法步骤4
5
锅里放油,油烧至七八成热,放入茄子过油,熟后捞出来,泡过盐水的茄子吸油没那么厉害,实在怕油太多,可以过一下水,去掉表面的油.
辣香茄条的做法步骤5
6
取一碗,放入一勺生抽,一勺醋,半勺盐,一勺糖,调匀 锅里留底油,划炒肉丝.
辣香茄条的做法步骤6
7
放葱姜蒜和红椒爆香,倒入炸好的茄子,翻炒几下.
辣香茄条的做法步骤7
8
倒入调料汁.
辣香茄条的做法步骤8
9
最后勾个薄芡即可.
辣香茄条的做法步骤9

小贴士

茄子以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

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