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很早看过金三顺,她是个糕点师父,在故事中有一集她提到玛德琳,说是一款很好吃的点心,如果在暖暖的下午,一个人在咖啡厅来块玛德琳配上红茶,那个味道美妙极了,这句话一直在我脑海里深藏了很久,在前不久看了菜虫的博客,尤其看到玛德琳这编博,就又把当时看电视里的那点情节点燃,上周末去败了一个磨具回家,37大米的玛德琳磨具真不便宜啊,不过能更早的吃到我那向往已久的味道,哈哈,值得了,人生不就是追求自己喜欢做的事情吗? 昨天准备了一下,晚上终于吃到我的玛德琳,味道还不错,但是也有一些小问题,烤的时候都鼓了起来。哈哈 先看看成品吧 过程是这样的,方子我稍微改动了一下,可是没有少多少,做出来的就只有16个,菜虫的方子是36个的,我的大大缩水,是不是太稠的原因啊。
辅料 辅料
砂糖80g
蜂蜜20g
香草粉5g
可可粉25g
泡打粉5g
做法 巧克力玛德琳的做法
1
鸡蛋白糖蜂蜜打成糊状
巧克力玛德琳的做法步骤1
2
低粉:100克,可可粉:20克,泡打粉:5克
巧克力玛德琳的做法步骤2
3
在加入融化的黄油(微波炉加热)
巧克力玛德琳的做法步骤3
4
搅伴成面糊放入冰箱冷藏一个小时
巧克力玛德琳的做法步骤4
5
放入裱花带中封好口
巧克力玛德琳的做法步骤5
6
挤到玛德林磨具中,磨具底部涂少量的同,九分满
巧克力玛德琳的做法步骤6
7
最后烤箱预热180度15分钟。 烤好后后面鼓的像个小山峰。
巧克力玛德琳的做法步骤7

小贴士

烤箱温度时间需摸索,每台烤箱有不一样

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