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成长需要从经验中领悟、从知识中学习, 做菜也是一样,很多厨房小技巧看似简单,可是不经点拨的话还真的不太想得到。 通过学习,让食物变得更加可口,看着身边的人吃得心满意足是一件非常非常快乐的事情~ ~
辅料 辅料
大葱3根
料酒1小勺
盐1/2小勺
糖1/2小勺
胡椒粉1小勺
香油1小勺
味精1/4小勺
香醋1小勺
做法 葱爆羊肉的做法
1
大葱切滚刀块备用。
葱爆羊肉的做法步骤1
2
羊肉切厚度均匀的薄片备用。
葱爆羊肉的做法步骤2
3
羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1-2小时入味。
葱爆羊肉的做法步骤3
4
锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟,把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。
葱爆羊肉的做法步骤4
5
在加入另一半的大葱快速翻炒。
葱爆羊肉的做法步骤5
6
最后沿着锅边烹醋起锅。
葱爆羊肉的做法步骤6

小贴士

1、做这道菜,对羊肉的选择很重要,羊里脊、肩肉、后臀,比较嫩,适合快速爆炒。 2、大葱,最好全用葱白,葱绿色的部分炒出来口感不如葱白嫩。 3、做这道菜锅必须旺火急炒,调味在羊肉腌制的时候已经做好,后面一气呵成,羊肉就不会老。

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