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油豆腐粉丝牛腩汤

油豆腐粉丝牛腩汤

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烟火间
今年的冬天似乎来得特别早,很多地方已经下了雪,俨然一派隆冬的景象~我这里虽然还没有经历大雪的洗礼,可是最低温度也已经降至零下了~冬天真的来了,午后的阳光让人变得慵懒,如果可以像只熊一样冬眠应该也很幸福吧~
辅料 辅料
香菜适量
蒜苗适量
盐适量
胡椒粉适量
葱适量
姜适量
花椒适量
香叶适量
做法 油豆腐粉丝牛腩汤的做法
1
牛肉先放入滚水中汆烫去血水,取出备用;
油豆腐粉丝牛腩汤的做法步骤1
2
将汆烫过的牛肉及姜、葱、花椒、香叶放入清水,炖煮约1小时,我用电压力锅比较快;
油豆腐粉丝牛腩汤的做法步骤2
3
油豆腐对半切开;
油豆腐粉丝牛腩汤的做法步骤3
4
粉丝用开水泡软;
油豆腐粉丝牛腩汤的做法步骤4
5
另取一锅放入一部分牛肉和牛肉原汤,加入油豆腐和粉丝煮开,加盐和胡椒粉调味,最后起锅时撒上香菜末、蒜苗末。
油豆腐粉丝牛腩汤的做法步骤5

小贴士

新鲜牛肉,肉质较为坚实,并呈大理石纹状;肌肉呈棕红色,脂肪多为淡黄色,也有深黄色;筋为白色。选购时,挑选牛肉表面有光泽,肉质略紧且有弹性,气味正常,为新鲜牛肉;若牛肉为深紫色并发暗,表面有粘性粘手,或发霉,有异常味,则表明牛肉不新鲜。

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