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蛋挞甘香酥脆,吃多了难免会有油腻和上火. 炎炎夏日,不妨吃吃这款水晶蛋挞吧!入口既有蛋挞的蛋香,又有清新的爽脆口感凉了,咬上去还有QQ的味道。
辅料 辅料
澄粉60g
色拉油1大匙
糖2大匙 
热水165ml
樱桃适量
做法 水晶樱桃蛋挞的做法
1
澄粉,生粉,糖混合均匀。      
水晶樱桃蛋挞的做法步骤1
2
加入热水,边搅拌边和成团。       
水晶樱桃蛋挞的做法步骤2
3
加入色拉油,揉成软滑的面团。       
水晶樱桃蛋挞的做法步骤3
4
案板上搓长面团,面团切小段放入模具。
水晶樱桃蛋挞的做法步骤4
5
捏成紧贴模子均匀厚薄的胚子。       
水晶樱桃蛋挞的做法步骤5
6
鸡淡打散,倒入晾凉的糖水里(2大匙糖和80ml热水),搅拌均匀。       
水晶樱桃蛋挞的做法步骤6
7
把(六)用筛子过滤后,舀入模具9成满,用中火熬10分钟左右取出。
水晶樱桃蛋挞的做法步骤7
8
凉后脱模,用樱桃碎粒点缀即可。
水晶樱桃蛋挞的做法步骤8

小贴士

小唠叨:1.和面的水最好是刚烧开的开水,这样有利于粉成团。 2.如果加热水后,面团过于稀软,可放入微波炉加热,使面团硬挺便于揉成团不宜多加粉量,以影响口感。 3:我用电磁炉蒸的,先是6分钟蒸煮,再是4分钟火锅(60)档挞皮变成透明色,蛋液用勺子试舀,跟蛋羹差不多,就证明蛋挞可以出锅了。

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