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青木瓜沙拉

青木瓜沙拉

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老鱼家的戏
我一说木瓜,就有人心照不宣地坏笑,这些年,电视广告大肆宣扬木瓜的神奇功效,说木瓜能让女人挺起胸膛,因此不少人只知道木瓜是一种功能水果。其实不然,木瓜是一种非常古老的水果,属于岭南四大名果之一。
辅料 辅料
虾200g
小米椒6个
柠檬1个
盐2g
白糖10g
鱼露5g
蒜蓉适量
做法 青木瓜沙拉的做法
1
准备青木瓜一个,鲜虾十只,小米椒3-5个。
青木瓜沙拉的做法步骤1
2
将青瓜去皮,用刨丝器刨丝。
青木瓜沙拉的做法步骤2
3
刨好的青瓜丝要用淡盐水泡上十分钟,这样是为了去更好地除青木瓜的涩味。
青木瓜沙拉的做法步骤3
4
锅里烧水,水开后,将鲜虾放入锅中煮熟,晾凉后去虾头剥壳,取虾仁。
青木瓜沙拉的做法步骤4
5
取一个小碗,除柠檬之外,将其他配料中混合在一起,再将柠檬切成混合在一起,再将柠檬切成两半,将其中一半挤汁入配料碗中,拌匀,余下一半再切成四瓣,备用。
青木瓜沙拉的做法步骤5
6
捞起木瓜丝,沥干,与调味汁,切好的柠檬一起混合,拌匀,放入冰箱中腌上两小时,使木瓜充分吸收酸辣味,即可。
青木瓜沙拉的做法步骤6

小贴士

现在正是青木瓜的季,挑选青木瓜时一定要选择头小尾大的那种,表皮要求非常光滑,颜色不能太绿,也不能太青,透着光亮的最好。 传统的青木瓜沙拉还要放生豇豆,和炒香的花生米、小番茄,但自己在家里做就不要太讲究啦,取味即可。

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