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因为我是南方人,所以很少吃面食,最多就是吃点挂面,来北方之前从来没有吃过包子、馒头之类的面食,更别说什么馅饼之类的了。可自从和W谈恋爱后就开始注意这些面食是怎么做的,那时候还在住单身宿舍,每天一日三餐都有专人给我们这些快乐的单身汉们做饭,连碗都不用洗的,现在想想真是幸福。做饭的阿姨虽然是安徽人,可来北方的时候较长,所以面食都会,我有事没事就向她学习做面食。阿姨看我一个南方人老学这个就知道有情况,而且肯定是北方人,她教的也更卖力了,现在想想只是好玩。 不过话说回来,如果你是南方人正好找了个北方老公,你就必须学会做面食,因为北方男人一天都离不开面食,所以我家每天必须有一顿饭是面食。 而且面食的花样实在是太多了,外面买的不一定好吃,再说一个会过日子的媳妇是不会每天去外面买馒头的,1块钱4个馒头,你在家1块钱的面可以做多少呢???而且还好吃。如果你实在不会就用我今天的这种方法吧,保证是零失败率的哦!
辅料 辅料
安琪酵母粉2g
温水少许
白糖少许
做法 馒头的做法
1
将安琪酵母粉倒入碗内加少许温水将其化开,加入白糖倒入面粉中将面揉至光滑;
馒头的做法步骤1
2
盆外盖上纱布或用塑料袋套紧,放至温暖处发至3小时;
馒头的做法步骤2
3
将面揉至光滑不沾手;
馒头的做法步骤3
4
将面团分成10个大小均匀的小面团子;
馒头的做法步骤4
5
将小面团揉至四面光滑的圆形放至纱布上;
馒头的做法步骤5
6
锅内做水,开锅后蒸15分钟,关火焖5分钟再开锅。
馒头的做法步骤6

小贴士

做好馒头的4个关键: 1、也可以用老面发面,据说酵母粉发面更营养,加入白糖可以让馒头更香,但不要放太多,揉面的最高境界就是三光:面光、盆光、手光,这是初学都必学的哦。 2、发酵的时候可根据天气而定,夏天发时间短一些,冬天则长一些。 3、做馒头是最简单的面食,不是很复杂,关键看你揉面的时间长短,揉的时间越长这馒头越筋道,就越好吃,一般最少揉15分钟,如不怕累可以再加5分钟左右哦。 4、蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住,周围用干净毛巾盖住以防漏气,而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾,蒸馒头时下面一定要放布,否则下面会很干,我试验过的。

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