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茭白和莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜,据说在南方茭白很常见,就在水边长着,而在俺们黑龙江这茭白就算上稀有了,我是这两年才吃到的,以前听都没听过。不过吃几次后我就爱上了,茭白质地鲜嫩,中医认为茭白有祛热、止渴、利尿的功效,而且茭白含的热量低,吃了也不易发胖,是适宜夏季食用的一道小菜哦!
辅料 辅料
葱适量
盐适量
油适量
做法 茭白炒豌豆的做法
1
茭白去皮洗净,切去老根。
茭白炒豌豆的做法步骤1
2
将茭白切成滚刀块,豌豆剥去皮
茭白炒豌豆的做法步骤2
3
茭白用沸水烫两分钟去除草酸,豌豆也用水焯一下
茭白炒豌豆的做法步骤3
4
炒锅上火,放油烧至六成热,放入葱末煸出香味,倒入茭白翻炒两分钟
茭白炒豌豆的做法步骤4
5
锅内加入豌豆,放盐,翻炒后,翻炒后倒入盘中即可。
茭白炒豌豆的做法步骤5

小贴士

挺简单的,没啥技巧

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