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猪皮一般炒菜时和肥肉一起炒都不爱吃,所以都是扔,殊不知,猪皮是个宝,常吃有益于健康,还能美容哦。 我一般都是提前将买回来的肉的皮剃掉放入冰箱,有两三块就够炒一盘的,还能做别的菜,多好啊! 中医认为,猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
辅料 辅料
黄豆豉2勺
食用油少许
葱少许
姜少许
蒜少许
青少许
红尖椒少许
料酒少许
鸡精少许
做法 小炒猪皮的做法
1
将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅入煮15分钟;
小炒猪皮的做法步骤1
2
将煮好的猪皮切条备用;
小炒猪皮的做法步骤2
3
锅内油烧热,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香;
小炒猪皮的做法步骤3
4
加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟,加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。
小炒猪皮的做法步骤4

小贴士

黄豆豉就是这个季节做的,将黄豆煮熟,发醇后加入辣椒面盐和其它调料拌匀晒干装坛的。没有豆豉的就直接炒吧! 豆豉很咸不用再加盐了,否则没法入口了。 也可不煮直接炒,只是我家老公小时候吃太多糖牙齿不是太好,不想让他太费劲,就煮软后再炒的。

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