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哈尔滨风味小面包

哈尔滨风味小面包

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龙卷风中的小猫
哈尔滨红肠配面包汽水,这味道真是经典的小时候出去野游的味道,也是一个美好的回忆,哈尔滨风味小面包,想不想试试呀。
辅料 辅料
朗姆酒少许
大豆油16克
酵母5克
黄油5克
做法 哈尔滨风味小面包的做法
1
将葡萄干和蔓越莓干洗净控干,加入适量朗姆酒拌匀备用。
哈尔滨风味小面包的做法步骤1
2
水和鸡蛋放入面包桶里,放入糖和盐。
哈尔滨风味小面包的做法步骤2
3
将面包粉放入面包桶,在面包粉上放入酵母。
哈尔滨风味小面包的做法步骤3
4
用刮刀将面粉搅拌无太多干粉后将面包桶放入面包机里。
哈尔滨风味小面包的做法步骤4
5
搅拌面粉成团后加入橄榄油揉面25分钟,不用出手套膜,一发至两倍大取出排气。
哈尔滨风味小面包的做法步骤5
6
小糟子里放上生豆油,这是小糟子面包的味道所在。很独特,必须是生的大豆油才有的味道。肯定会有朋友问我,花生油行不行呀,调和油行不行呀,橄榄油行不行呀,都行,都能做出面包,就是味道不是这个味。
哈尔滨风味小面包的做法步骤6
7
将一发好的面取出排气分成八等份。醒十五分钟。
哈尔滨风味小面包的做法步骤7
8
取一个面团擀成牛舌形,放上之前用朗姆酒泡过的葡萄干和蔓越莓干。
哈尔滨风味小面包的做法步骤8
9
把面包生胚放入小糟子.
哈尔滨风味小面包的做法步骤9
10
再放到烤箱里发酵一个小时左右。烤箱下层放一碗热水。
哈尔滨风味小面包的做法步骤10
11
发好的生胚取出.
哈尔滨风味小面包的做法步骤11
12
烤箱预热180度,中下层放入生胚烤25分钟。
哈尔滨风味小面包的做法步骤12
13
颜色上来了要盖上锡纸,防止烤的颜色过深。
哈尔滨风味小面包的做法步骤13
14
取出后趁热在表面刷些黄油,这样更好看,面包也会变的软不干皮。
哈尔滨风味小面包的做法步骤14

小贴士

小贴士: 1生大豆油是哈尔滨小糟子面包风味所在不建议换成其它植物油。 2可以只放葡萄干。 3烤十分钟要加盖锡纸,防止颜色过深。 4取出刷黄油表皮好看柔软。

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