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马上又要到端午节啦,每年这个时候都要回去和家人团聚,亲戚朋友家里都要走动一下,准备一些礼物是必然的。每年都要备些粽子送他们,亲戚们都还挺爱吃我做的粽子的!因为我做的粽子非常的有料哦!粽子的形状各种各样,经典的四角棕,长脖子棕,三角粽等等。 馅料的种类也非常的多,素的红豆粽,花生粽、红枣粽等,荤的蛋黄猪肉粽,火腿粽子等等。 这次来分享一款我们当地人很爱吃的荤粽子,加了咸蛋黄,板栗仁,和排骨,是一款咸口的粽子,流油的咸蛋黄,酥烂的排骨,油亮粉糯的板栗仁加上糯糯的粘粘的糯米,简直太好吃了!每年端午节还没到就开始做来吃,到过节的时候也要备很多送给亲戚朋友们。
辅料 辅料
料酒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
板栗仁适量
盐适量
生姜适量
葱适量
做法 咸蛋黄板栗排骨粽的做法
1
原料备用。
咸蛋黄板栗排骨粽的做法步骤1
2
排骨洗干净,倒入生抽、老抽、料酒、葱、姜、盐先腌制入味。
咸蛋黄板栗排骨粽的做法步骤2
3
粽叶清洗干净,然后放入锅中稍煮。
咸蛋黄板栗排骨粽的做法步骤3
4
糯米洗净调味倒入适量的生抽,老抽,然后泡两小时。(因为肉和咸蛋黄都是咸的,酱油也是盐的,糯米里可以不用加盐。)
咸蛋黄板栗排骨粽的做法步骤4
5
取两片粽叶,中间向下对折成漏斗状,不能有缝隙。
咸蛋黄板栗排骨粽的做法步骤5
6
填入少量的糯米,然后加入咸蛋黄一个,排骨一块,板栗仁两个。
咸蛋黄板栗排骨粽的做法步骤6
7
然后再填入一些糯米,不要太满,不然会比较难合起来。
咸蛋黄板栗排骨粽的做法步骤7
8
将粽叶盖过内馅,按紧完全包住内馅。
咸蛋黄板栗排骨粽的做法步骤8
9
多余的粽叶再折回,再次包住内馅防止漏。
咸蛋黄板栗排骨粽的做法步骤9
10
然后用绳子一圈圈的绕紧绑好。(这时也不用绑的特别紧,因为粽子煮后也会稍微膨胀。)
咸蛋黄板栗排骨粽的做法步骤10
11
包好的所有的粽子备用。
咸蛋黄板栗排骨粽的做法步骤11
12
锅内加入足量的水,没过所有粽子。煮两个小时,然后继续焖两个小时。(可以根据粽子的大小适当的调整时间,时间一定在够,久一些糯米才会非常的糯更好吃。)
咸蛋黄板栗排骨粽的做法步骤12

小贴士

(可以根据粽子的大小适当的调整时间,时间一定在够,久一些糯米才会非常的糯更好吃。)

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