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竹笋,蚕豆都是初夏之际的时令菜肴,这是非常家常的一道下饭菜,充满着妈妈的味道。 小时候一到蚕豆下来的季节,妈妈都会炒制一锅雪菜蚕豆,用来下饭,配粥,配面条都是相当的美味。 现在自己有家庭后,每到这个季节,我也会做上一锅,家里孩子老公也都是相当的喜欢这道菜,虽然简单却百吃不厌。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
蒜末10克
红辣椒2个
盐适量
糖5克
香油适量
鸡精少许
做法 春笋雪菜炒蚕豆的做法
1
准备好所有的食材。
春笋雪菜炒蚕豆的做法步骤1
2
竹笋去皮切片开水煮上5分钟凉水浸泡备用。
春笋雪菜炒蚕豆的做法步骤2
3
蚕豆也煮上5分钟捞出冷水浸泡。
春笋雪菜炒蚕豆的做法步骤3
4
雪菜切碎,猪肉切丁,葱姜蒜切碎。
春笋雪菜炒蚕豆的做法步骤4
5
炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒。
春笋雪菜炒蚕豆的做法步骤5
6
倒入猪肉丁翻炒片刻。
春笋雪菜炒蚕豆的做法步骤6
7
雪菜,蚕豆,春笋继续翻炒。
春笋雪菜炒蚕豆的做法步骤7
8
加适量的盐,糖。
春笋雪菜炒蚕豆的做法步骤8
9
翻炒至蚕豆绵软,雪菜出香味,淋入少许香油。
春笋雪菜炒蚕豆的做法步骤9
10
再加入少许鸡精炒均匀关火。
春笋雪菜炒蚕豆的做法步骤10

小贴士

竹笋要用淡盐水煮上几分钟去除一些苦涩味道,在浸泡备用。 蚕豆也煮上几分钟,可以缩短炒制的时间。

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