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肉酱米粉

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芷萍
去年到九江的时候,买了一份当地米粉,回来后一直没吃,周末,懒得出门,没吃的,便搜罗家中可吃的,发现了这袋被遗忘的米粉,轻松的解决了美味的一餐。 我一直喜欢做一碗肉酱,无论吃粉吃面吃馄饨,都可以加入碗里做调味料。一次性多做些,吃起来非常方便。
辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
油豆腐适量
荆芥适量
金针菇适量
甜面酱适量
辣椒油适量
五香粉适量
白胡椒粉适量
生抽适量
蚝油适量
肉酱米粉的做法
1
准备所需食材。
2
猪腿肉切块,放入料理机中。
3
搅打成大颗粒肉馅。
4
米粉提前用冷水泡软。
5
葱姜切碎备用,荆芥和金针菇洗净备用。
6
炒锅,放入食用油,放入肉馅。
7
将肉馅炒至变色。
8
加入葱姜碎。
9
放入甜面酱、蚝油和生抽、五香粉调味。
10
炒至甜酱出香味后。
11
加入少许水煮至浓稠即可。
12
取小锅,加入高汤和辣椒油,煮豆腐泡。
13
另取一锅煮米粉。
14
豆腐泡煮软后,放入金针菇烫熟。加食盐、白胡椒粉调味。
15
将煮好的米粉捞入碗中。
16
浇上制作好的汤汁,放入肉酱和荆芥,即可食用。

小贴士

1.不喜欢辣椒油的可以不放。 2.肉酱一次性多做,放入冰箱,一周用完没问题。 3.荆芥可以替换为香菜。

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