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油焖笋是江南地区的一道特色菜,食材就是竹笋,配料极其简单,油、盐、生抽、蒜、豆瓣酱。要的就是掌握火候,几分钟就能出锅。现在手把手教你做明星菜——酱香味油焖笋
辅料 辅料
油5毫升
盐3克
生抽2毫升
蒜蓉20克
豆瓣酱10克
做法 酱香油焖笋的做法
1
竹笋去壳,洗净切块,大块,小块都可以,竹笋挑选嫩的;
酱香油焖笋的做法步骤1
2
清水煮沸,放点盐,放入竹笋,汆烫一下,捞出,过冷水;这样可以去苦,有的竹笋可以省去这步。
酱香油焖笋的做法步骤2
3
热锅,倒油,把剁碎的蒜泥倒入,煸香;
酱香油焖笋的做法步骤3
4
把汆烫好的竹笋,入锅,翻炒;
酱香油焖笋的做法步骤4
5
放生抽继续翻炒至熟;放生抽不仅味道美,颜色也漂亮
酱香油焖笋的做法步骤5
6
放豆瓣酱、盐炒均,美味出锅。喜欢吃葱还可以配上一点葱,颜色更漂亮,我是没有放葱的哦。
酱香油焖笋的做法步骤6
7
美味出锅,酱香油焖笋
酱香油焖笋的做法步骤7

小贴士

1.竹笋要挑选嫩的;2.竹笋汆烫可以去苦涩;

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