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前两天买鱼红烧了,现在就换个做法,用这黄骨鱼做个汤吧。看着菜摊上的瓠子绿油油的,想着用它与黄骨鱼炖汤味道肯定不错,就买了根回来。其实做鱼汤很简单,先要用少许油将黄骨鱼煎一下,这样有了油脂就很容易炖煮出奶白色的汤来,再加入瓠子一起煮熟,加盐调味即可。这菜味道鲜美,儿子非常喜欢喝,连吃了三条鱼,喝了三碗汤, 还舍不得放下筷子。。。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜片3片
胡椒粉适量
做法 瓠子黄骨鱼汤的做法
1
准备好原材料;
瓠子黄骨鱼汤的做法步骤1
2
热锅凉油, 先将姜片放入里面爆香;
瓠子黄骨鱼汤的做法步骤2
3
再放入黄骨鱼进去煎一下;
瓠子黄骨鱼汤的做法步骤3
4
一面煎好后翻一面;
瓠子黄骨鱼汤的做法步骤4
5
倒入适量的水炖煮;
瓠子黄骨鱼汤的做法步骤5
6
加入瓠子一起煮;
瓠子黄骨鱼汤的做法步骤6
7
炖煮到汤色奶白,瓠子透明后加入适量的盐和胡椒粉调味,盛入钵中。
瓠子黄骨鱼汤的做法步骤7
8
端上桌了。
瓠子黄骨鱼汤的做法步骤8

小贴士

1. 先爆香姜片; 2. 用少许油将黄骨鱼煎一下味道更香,注意只需翻一次面即可,3. 黄骨鱼比较嫩, 所以煮的时间不宜长,而瓠子不易熟,所以可以一起下锅炖煮, 最后加盐和胡椒粉调味即可。

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