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不要怀疑自己的眼睛,这的确是曲奇,而非冰淇淋哦~~ 一道网红曲奇饼干,纯粹的凹造型产物,之所以制作完全是出于好奇,呵呵~~ 我的冰淇淋勺型号较大,如果型号小的话注意调整烘烤的时间和温度。
辅料 辅料
奶粉25克
食用色素适量
做法 冰淇淋曲奇的做法
1
黄油室温软化,用打蛋器稍稍搅打均匀。
冰淇淋曲奇的做法步骤1
2
一次性倒入所有糖粉。
冰淇淋曲奇的做法步骤2
3
打蛋器用中速搅打,黄油和糖粉至颜色发白的蓬松状。
冰淇淋曲奇的做法步骤3
4
加入蛋液,继续搅打均匀。
冰淇淋曲奇的做法步骤4
5
加入奶粉搅打均匀。
冰淇淋曲奇的做法步骤5
6
将搅打好的黄油平均分成4份,分别装入不同的容器中。
冰淇淋曲奇的做法步骤6
7
根据自己喜欢的颜色加入食用色素。
冰淇淋曲奇的做法步骤7
8
搅拌均匀。
冰淇淋曲奇的做法步骤8
9
每一份黄油糊搭配1/4的低粉(55克)。
冰淇淋曲奇的做法步骤9
10
用切拌的方式将饼干糊拌匀。
冰淇淋曲奇的做法步骤10
11
分别调好颜色备用。
冰淇淋曲奇的做法步骤11
12
将饼干糊装入碗中并压实,用手指拨动一下,如有像图片中的纹理出现,即可制作饼干。
冰淇淋曲奇的做法步骤12
13
用冰淇淋勺舀一下,压实。
冰淇淋曲奇的做法步骤13
14
摆入烤盘。
冰淇淋曲奇的做法步骤14
15
放入预热好的烤箱中层,150度烤35分钟左右。
冰淇淋曲奇的做法步骤15
16
成品图。
冰淇淋曲奇的做法步骤16

小贴士

1.制作冰淇淋曲奇可以用食用色素也可以用蔬果粉,蔬果粉在烘焙之后颜色会有改变,食用色素颜色相对稳定一些。 2.调色的时候是先用色素与黄油糊拌匀,再以切拌的方式与低粉拌匀,加上原味一共是四种颜色,所以每一份的低粉的量是总量的四分之一,也就是55克。 3.建议采用切拌的手法,或者是按压的方式,尽量避免面团起筋,影响成品口感。 4.我的冰淇淋勺型号较大,如果型号小的话注意调整烘烤的时间和温度。

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