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皮蛋瘦肉粥

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挪红
皮蛋瘦肉粥,常常是在广式茶楼,或有些档次的粥店饭店才能吃到。 其实自己在家也完全可以煮上一碗,没啥个难度。煮好一锅白米粥,然后将调好味的肉丝和皮蛋小丁下锅,煮开就得了。 自个做的料足、味浓、香喷喷!快来试试吧!无限的烹饪乐趣尽在其中! 主料:大米60克、糯米40克、瘦肉120克、皮蛋一个、生姜5克、小葱一根 调味料:盐、胡椒粉和香油
辅料
盐适量
胡椒粉适量
小葱适量
生姜适量
香油适量
白砂糖适量
皮蛋瘦肉粥的做法
1
备好材料:大米60克、糯米40克、瘦肉120克、皮蛋一个、生姜5克、小葱一根
2
大米和糯米淘洗干净,加清水1000毫升。启动电锅煮粥。
3
煮粥的时候,将肉切成肉丝,加一勺盐抓一抓,然后冲洗干净,控净水 。
4
然后加盐、糖、胡椒粉和淀粉抓匀,再放入生姜未和葱花抓拌匀备用。
5
皮蛋切成小丁。
6
当电锅跳闸后,再次启动,让粥沸腾。
7
然后倒入调好味肉丝。
8
稍等片刻,用筷子划散。
9
再将皮蛋丁下锅。
10
当粥再次煮开时,滴上几滴香油,加点小葱叶,皮蛋瘦肉粥就完成了。 注:口味重的,再加些生抽调味。

小贴士

一般来说粥不要再加盐,因为肉丝已经有味了。 给肉丝调味时,口味调重点,这样粥里就不要加盐了,肉里也不会有异味。

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