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西红柿烩蟹黄豆腐

西红柿烩蟹黄豆腐

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老方小雨
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。是蔬菜还属水果,现目前为止还没有最终答案;但不管怎样,其营养价值很高,其含有的番茄红素具有独特的抗氧化能力。丰富的维C:有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、习惯性牙龈出血、急慢性肾炎的人都有良好的辅助治疗作用。多吃番茄还可以抗衰老作用,使皮肤保持白皙。 在我们日常生活中,主观上更喜欢将番茄划为熟菜类;用它炒菜、烧汤、炖牛肉或是下面条;颜色鲜艳、酸酸甜甜,开胃又有食欲;今儿我则改变传统,用豆腐与西红柿搭配,加入咸鸭蛋黄,酸咸中带着鸭蛋黄沙沙的油香,很有点蟹黄的味道,非常好吃~~~
辅料 辅料
芥花油适量
香葱少许
鸡精少许
食盐1小勺
生粉1小勺
做法 西红柿烩蟹黄豆腐的做法
1
备好全部食材
西红柿烩蟹黄豆腐的做法步骤1
2
番茄洗净后放开水锅中烫一下取出去皮
西红柿烩蟹黄豆腐的做法步骤2
3
切小丁备用
西红柿烩蟹黄豆腐的做法步骤3
4
锅中加少许食盐,放入豆腐块煮开捞出、去除豆腥味
西红柿烩蟹黄豆腐的做法步骤4
5
咸鸭蛋剥去外壳、留下咸蛋黄备用
西红柿烩蟹黄豆腐的做法步骤5
6
锅热倒入芥花油、下咸鸭蛋黄
西红柿烩蟹黄豆腐的做法步骤6
7
用锅铲捻碎炒融炒出油沙后下豆腐块
西红柿烩蟹黄豆腐的做法步骤7
8
中火炒匀后盛出备用
西红柿烩蟹黄豆腐的做法步骤8
9
重新倒入芥花油、煸香葱沫
西红柿烩蟹黄豆腐的做法步骤9
10
放入番茄丁、大火煸炒至软烂出汁
西红柿烩蟹黄豆腐的做法步骤10
11
倒入蟹黄豆腐、再调入食盐
西红柿烩蟹黄豆腐的做法步骤11
12
翻炒均匀后撒点鸡精,不喜欢可忽略
西红柿烩蟹黄豆腐的做法步骤12
13
最后沿着锅边、滴少许湿淀粉水勾芡
西红柿烩蟹黄豆腐的做法步骤13
14
开大火收汁至浓稠关火
西红柿烩蟹黄豆腐的做法步骤14
15
盛盘后撒少许葱花增色提香
西红柿烩蟹黄豆腐的做法步骤15
16
鲜辣滑嫩,味道犹如真的蟹黄了
西红柿烩蟹黄豆腐的做法步骤16

小贴士

1、番茄最好选择较软且熟透的,出汁率多 2、番茄去皮后味道更好 3、豆腐事先放盐水煮开,不仅可去除豆腥味,也可以豆腐不易散开

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